原來茄子和它炒才夠味，沒肉照樣吃得香！花幾分鐘炒一盤，夠鮮嫩、夠下飯

第四步：開始開火烹飪。鍋里來稍微多一些的食用油，燒熱後先把切開的口蘑下鍋小火煎一煎，時間很快地，把口蘑煎至微微變色發軟的時候倒入腌制好的茄子炒一炒，保持中小火把茄子煎炒至變軟。

第五步：把大蒜粒、青紅椒粒一塊下鍋，改為大火快速地翻炒，炒出香味。

第六步：取出第三步中準備好的料汁，保持大火將料汁淋入鍋內，同時快速地炒勻炒透，讓料汁中的澱粉快速糊化並均勻地裹住食材即可，略炒個一分鐘左右就可以出鍋裝盤了。很簡單的一個小炒，茄子和口蘑這兩素菜搭配也很絕，口蘑嫩、茄子軟，入味又好吃，又是一道妥妥的下飯好菜，想吃的快動手試做一下。

——阿胡的小貼士—— 大家都知道茄子這個食材是很吸油的，而油少了茄子就不好吃了。所以為了炒的時候茄子少吸油，這裡先把茄子腌制一番，如此就破壞了茄子內部的組織，下鍋再怎麼炒就不會很吸油的，這個方法很適合家庭烹飪。

茄子要想好吃，一定要經過熱油炒一炒，我今天是先煎炒的口蘑塊，後炒得茄子，你也可以根據自己喜好，將兩者對調過來。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！初秋也是吃茄子的好時機，再往後即使就快下市了，和口蘑炒一炒沒肉也一樣香，營養好味道。如果你喜歡今天這道杭茄炒口蘑的做法，那就不妨先關注一下我，再順手點個「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！