豬腰只用清水洗是大錯！等於吃毒素，教你一招，毒素腥騷味全跑光

經過這些步驟，豬腰的腥味和毒素基本可以去除，處理好的豬腰片滑嫩爽脆，且無任何異味。

二、爆炒腰花做法：

材料：豬腰 2個，青椒 1個，紅椒 1個，薑片 適量，大蒜 適量，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 半勺，白醋 少許，白糖 少許，鹽 適量，澱粉 適量，食用油 適量。

做法步驟：

1. 準備食材：根據前文介紹的清洗方法，將豬腰處理乾淨，切成薄片或打十字花刀，方便入味；將青椒和紅椒洗凈，去籽後切成塊備用，薑片和大蒜切片備用。

2. 調味腌制：在豬腰片中加入1勺料酒、少許澱粉和少許鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，這樣可以提前入味，並進一步去除腥味。

3. 爆炒豬腰：炒鍋中加入適量油，先將薑片和蒜片放入鍋中煸炒，炒出香味。將腌制好的豬腰下鍋，大火快速翻炒。豬腰很容易熟，炒至變色即可撈出，不要炒太久，以免影響口感。

4. 炒青椒紅椒：鍋中留少許底油，倒入青椒和紅椒塊，翻炒幾下後加入生抽、老抽和少許白糖調味，翻炒均勻，將炒好的豬腰倒回鍋中，與青椒紅椒一起快速翻炒幾下，使其充分混合入味。加入少許白醋，快速翻炒後即可出鍋。

爆炒腰花這道菜，不僅顏色鮮艷，紅綠相間，賞心悅目，而且味道鮮美，豬腰嫩滑無腥，青椒脆爽，令人胃口大開。這道菜製作的關鍵在於豬腰的處理，正確的清洗和去除腥味方法直接影響成品的口感和味道。炒制時需要大火快炒，保持豬腰的嫩滑口感，同時避免炒得過老。

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