美食
秋天，遇到這菜別放過，買上30斤，曬乾保存起來，冬天燉肉吃真香
2. 將豬蹄洗凈，放入鍋中加冷水，加入幾片薑片和適量料酒，開火煮沸，焯水去掉豬蹄的血沫。焯水後的豬蹄撈出，沖洗乾淨，瀝干水分備用。
3. 鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火加熱至冰糖融化變成焦糖色，快速倒入豬蹄翻炒，使每塊豬蹄均勻地裹上糖色。
4. 接著加入生抽、老抽翻炒均勻，再倒入足量的清水，加入蔥段、薑片、八角和桂皮，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉煮約1小時，直到豬蹄軟糯。
5. 待豬蹄煮至七八分熟時，將泡發好的蘿蔔纓子放入鍋中，繼續小火燉煮20分鐘，直至蘿蔔纓子完全吸收豬蹄的湯汁，豬蹄軟爛入味。最後根據口味加入適量的鹽調味，大火收汁，待湯汁濃稠後即可關火。
秋天是享受蘿蔔和蘿蔔纓子的最佳時節，尤其是蘿蔔纓子，它不僅營養豐富，還有極高的食用價值。曬上一些蘿蔔纓子乾菜，到了冬天用來燉肉，不僅味道鮮美，還能增強營養。趁著秋季蘿蔔豐收，趕緊買上一些蘿蔔纓子曬乾保存吧，冬天燉肉時一定讓你大快朵頤！
【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】
文章來源：搜狐
