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立秋後，少吃黃瓜、苦瓜多吃它，全身是寶，鮮嫩營養，別不懂吃！
食譜二：茄子香菜豬肉餡餃子
食材準備：餃子皮適量，茄子1個，豬肉餡200克，香菜適量，大蔥1根，生薑1小塊，醬油1勺，料酒1勺，鹽適量，香油適量，食用油適量。
做法如下：
1. 茄子洗凈切塊，上鍋蒸10分鐘後，取出剁碎，擠掉多餘水分備用；豬肉餡加入剁碎的蔥薑末，調入醬油、料酒、鹽和香油，攪拌均勻。
2. 將剁碎的茄子和豬肉餡混合，加入切碎的香菜，繼續攪拌均勻成餃子餡；取一張餃子皮，包入適量餡料，捏合成餃子形狀。
3. 鍋中加水燒開，將餃子下鍋煮至浮起，水再次沸騰後加入半碗涼水，再次煮開後，餃子即可出鍋。
這道茄子香菜豬肉餡餃子有著獨特的清香和鮮美味道。茄子經過蒸製後變得柔軟，與豬肉餡相得益彰，增加了餡料的滑嫩感。而香菜的加入為餃子增添了一抹清新的氣息，讓整道餃子更加別具一格。這款餃子餡料鮮美又不油膩，尤其適合秋季食用，能夠有效滋潤腸胃，幫助消化，是一道不可多得的秋季家常美食。
秋季乾燥，身體需要滋陰潤燥的食材，茄子無疑是最佳選擇之一。趕緊試試這些茄子菜譜吧，讓你的家人和朋友在這個秋天享受到茄子帶來的健康與美味。
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文章來源：搜狐
