比蓮藕潤腸、比山藥便宜！秋天不懂吃它可虧了，隨手蒸一鍋，皮軟餡足、特解饞

作為秋冬季的應季食材，紅薯有著重要的地位。畢竟曾經也是救命糧，養活了那麼多人，到了如今已華麗轉身為健康食材的代名詞，甚至是連紅薯葉都有了「地上人參」的說法。

其實紅薯這個食材確實不錯，含有碳水、維生素、膳食纖維，蛋白質、鉀、鈣、銅、硒、鈣等營養物質。關鍵是雖然含有大量的碳水，但是其熱量很低，做熟的每一百克只有90千卡左右，減肥人群可以當作主食來吃，還有2—6克的膳食纖維，比蓮藕等蔬菜還潤腸，而且產量大價格便宜實惠。

想要嘗試紅薯更多吃法的，買一個不妨來試一試今天這個做法，用其做外皮包一些餡料做成「圓子」，皮軟糯餡料足，滋味更足，兩口一個超級解饞，好滋味吃不停。

話不多說，詳細做法且看如下分解：

——紅薯圓子—— 食材準備：黃芯紅薯一個，糯米粉，澄粉，豬肉末適量，豆腐乾兩片，鮮香菇3個，胡蘿蔔一小塊，干蝦皮一把，蔥花一把，食鹽，生抽，老抽，食用油

第一步：準備黃心的小蜜薯一個，洗乾淨後將其外皮削掉，而後切成厚片上蒸鍋，開大火蒸個十分鐘左右，將其充分地蒸熟蒸透。

第二步：把蒸熟的紅薯片取出放入盆中，稍微冷一冷，而後其中加入糯米粉和澄粉（小麥澱粉，亦可以用其他澱粉代替），兩種粉的比例大概為2：1，下手揉搓，把麵粉和紅薯充分地融合在一塊，感覺有些粘手的可以適當地再加入一些糯米粉和澄粉，直至揉搓成一個光滑的麵糰放一邊待用。

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