秋天，吃蘿蔔白菜不如吃它，多買些曬乾，放到冬天燉肉吃太香了！

推薦食譜：茄子干燉五花肉

材料：茄子干50克（提前用溫水泡發），五花肉300克，薑片3片，大蒜2瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，八角1個，桂皮1小段，白糖1茶匙，鹽適量，清水適量。

具體做法：

1. 將曬乾的茄子用溫水泡發，泡發時間大約為30分鐘至1小時，直到茄子變軟後，擠掉多餘水分備用。將五花肉切成小塊，大小根據個人喜好。鍋中加熱少許油，將五花肉塊下鍋煸炒，煎至表面微黃、部分出油。

2. 將薑片、蒜瓣、八角和桂皮放入鍋中，和五花肉一同煸香。然後加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，使五花肉均勻上色。

3. 將泡好的茄子干加入鍋中，翻炒均勻後，加入適量的清水（水量要沒過食材）。加入一茶匙白糖提鮮，大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右。待五花肉和茄子干燉煮入味後，加入適量鹽調整味道，再燉10分鐘即可關火。

這道茄子干燉五花肉經過長時間的燉煮，五花肉軟爛，茄子干吸滿了湯汁，口感綿軟，是一道既滋補又下飯的美食。在寒冷的冬天，吃上一口熱騰騰的茄子干燉五花肉，仿佛整個身體都被溫暖包裹。

秋天，是囤菜的好季節，除了蘿蔔、白菜，不妨買些茄子曬乾，儲存起來。無論是炒菜還是燉肉，都能為你帶來意想不到的美味和健康。趁著陽光正好，多動手製作一些茄子干吧！

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