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腐竹和它完美結合，不僅夠味還高蛋白！簡單燒一碗，軟嫩十足、滿口鮮滑
第四步：另起鍋燒油，油熱後把蔥蒜和干辣椒節下鍋炒出香味，而後直接加入清水適量，如果家中有高湯就更好了，沒有的就往鍋內加入一些松茸鮮提鮮，再撒入一些食鹽調味。
第五步：把腐竹段、金針菇、木耳全部下鍋，保持大火煮個3分鐘時間，此時可以再嘗一嘗味道，再做一些調整。
第六步：用涼水稀釋一些干澱粉攪拌均勻，分多次淋入鍋內，每淋入一次同時用勺子前後推動，讓澱粉水糊化開來，直至鍋內食材在湯汁的包裹下變的濃稠，最後撒入香菜碎就可以關火出鍋了。出鍋後還沒完，最後的靈魂黑胡椒粉撒一層，芝麻香油淋入一湯匙即可，吃的時候攪拌開來即可。搭配簡單、做法更簡單的一道小菜，但是口感是極致的滑嫩，又有金針菇的脆，味道鮮香，這菜還要趁熱吃最佳，一定要記住多準備一些米飯哦，值得大家一試。
——阿胡的小貼士—— 此菜的味道和口感就是鮮、燙、嫩、滑。所以製作此菜的小技巧就是如何讓腐竹變軟變滑，其實很簡單，就是再燙煮腐竹的時候加一些食用鹼進去，浸泡個五六分鐘。浸泡完畢後再撈出來，用清水沖洗幾遍即可用來烹飪了。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究將普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！腐竹是個好東西，高蛋白高鈣，搭配金針菇一塊吃營養翻倍，開胃又下飯。如果你喜歡今天這道軟兜腐竹金針菇的做法，那就不妨先關注我，順便再點個「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
