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秋天這寶藏菜不能少，竟也是秋補菜王！一鮮一香搭配燒一鍋，鮮香入味、超解饞
蘑菇絕對是秋天的「寶藏菜」，涼爽的天氣正是一些蘑菇上市的時間，在經歷了一個夏天積累，營養更豐富，風味更濃郁，更得出了「秋天菌菇最養人」的說法，膳食指南中也倡導成人每天最好要攝入70克左右的菌菇類食材。
今天就來吃菌菇中的平菇。菜市中碼放整齊，又很新鮮的平菇格外惹人注意，忍不住就買了一份。富含的維生素D，可以促進人體鈣質的吸收和利用，還有硒、鎂、鉀、蛋白質、膳食纖維、多糖類物質和17種胺基酸，產量大，營養好，鮮味足，又便宜，俗稱是「秋補菜王」。
關於平菇的吃法，我曾經也分享過很多，涼拌、快炒的吃法都有，今天再來一個燉菜吃法，和最簡單的老豆腐搭配，這一鮮一香搭配燉一鍋，清淡爽口，鮮香入味，超級解饞，沒有肉也吃的特香，值得試一試。
話不多說，詳細做法且看如下步驟分解：
——家常平菇燒豆腐—— 食材準備：平菇300克左右，老豆腐一塊，青蒜兩根，蔥姜蒜，紅椒幾個，澱粉水，食鹽，鮮雞汁，食用油，胡椒粉少許
第一步：準備平菇300克左右，把平菇從根部剪下來，而後把大的葉片撕一撕。再用清水泡一泡，可以加一點干澱粉和食鹽一塊攪拌均勻浸泡個10分鐘，最後再撈出用清水沖洗乾淨待用。
第二步：鍋里燒一些開水，將平菇下鍋焯燙幾分鐘，因為新鮮平菇有一股土腥味，這裡經過焯水可以去除。焯水後的平菇撈出來放一邊控干水份。
第三步：準備老豆腐一塊，將其切成厚片。而後下入油鍋中煎一煎，把豆腐煎至兩面發黃的程度就可以出鍋備用。注意豆腐不要煎的太老了，有一些發黃的程度就可以了。
第四步：再準備配菜有青蒜兩棵切小段，紅椒幾個切開用來配色待用。一些蔥姜蒜作為小料使用。
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文章來源：搜狐
