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肉餡怎麼調才「又香又嫩」？做好4點，肉餡鮮嫩多汁，噴香好吃
四、調肉餡時，需要加熟油增加香氣、鎖住水分、讓肉餡更嫩多汁
有人覺得豬肉里有肥肉就不用加油了，這樣做可不好。給肉餡加油好處很多，不僅可以鎖住肉餡中的水分，還能讓肉餡更嫩更香。
一種方法是，切一些香蔥，油燒到五六成熱，和蔥花混合，激發出香味，再和肉餡混合攪拌。
另一種方法是，鍋內加油，放入蔥姜、芹菜、香菜梗、八角、香葉、桂皮，小火加熱，將這些食材炸干，炸好後撈出，鍋內的油放涼，就可以加入肉餡中了。
做好以上四點，肉餡調好香噴噴的，沒有腥氣，還鮮嫩多汁，不管是做包子、餃子、餡餅都好吃。你都學會了嗎？趕緊照著做吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
