秋分後勿忘吃一寶，最傳統的「乾果之王」！簡單燜一鍋，鮮香味濃、滿口留香

在我們最傳統的「果」中，板栗這個「乾果之王」絕對是個你繞不開的好東西。早在《呂氏春秋》中就有「果有三美者，有冀山之栗」的記載。秋分過後正是板栗陸續上市之時，民間還形成了吃板栗討「吉利」「勝利」的好寓意。

新鮮的板栗可以生吃，脆嫩可口，有很高的維生素；熟吃時唇齒留香，滋補身體。古人認為其是護腎之果，可以補腎壯腰、益氣健脾。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、不飽和脂肪酸等物質，是妥妥的秋補一寶。

板栗吃法不只是可以「糖炒」，入菜也是一流的，可以和很多肉類做搭配，如板栗燒排骨、燒肉、燒雞塊等等。其實和一些素菜搭配味道更好，比如今天的杏鮑菇，一個鮮脆、一個香嫩，就這麼簡單燜一鍋，鮮香味濃、滿口留香，好吃到要舔盤子，一定別錯過。

話不多說，詳細做法且看如下步驟分解：

——杏鮑菇燜板栗—— 食材準備：板栗仁適量，杏鮑菇四五根，青紅椒適量，蔥姜蒜適量，生抽，老抽，蚝油，白糖少許，食鹽，食用油

第一步：今天這個板栗仁是我在超市購買的剝好的，比較方便。你也可以自己動手，聽說板栗經過日曬，將內部的水分脫去一部分，再去殼就更容易了，你有什麼更好的方法呢？

第二步：準備杏鮑菇5根左右，洗乾淨後直接切成滾刀塊待用，塊頭的大小可以根據杏鮑菇的粗細做出調整，或者直接切成小方塊也是可以的。

第三步：再準備一些輔料，有青紅椒適量切成小粒待用，再準備一些蔥姜蒜作為小料使用。

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