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秋天，吃蘿蔔白菜不如吃它，全身是寶！多買些曬乾，冬天燉肉真香
具體做法：
1. 將扁豆洗凈，去掉兩端和老筋，切成細絲，五花肉切成薄片備用。肉片不要切得過厚，薄薄的肉片更容易炒出香味。
2. 熱鍋涼油，將姜蒜片爆香後，放入五花肉片煸炒，直至五花肉中的油脂開始溢出，肉片變得金黃微脆，接著加入扁豆絲翻炒，翻炒幾下後加入料酒、生抽、老抽，調味上色。
3. 為了增加色彩和口感，最後加入青椒絲一起翻炒，青椒清香脆嫩，與扁豆和五花肉相得益彰。繼續翻炒至食材熟透，撒少許鹽調味即可。
扁豆絲炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，扁豆的鮮嫩與五花肉的肥嫩相結合，充分展現了食材的天然香味。五花肉在炒制過程中釋放的油脂，包裹著扁豆，使其吸收了肉的香氣，味道更加濃郁。同時，加入的青椒為這道菜增添了一抹清新，避免了五花肉的油膩感。
秋天，是吃扁豆的最佳季節。與白菜、蘿蔔相比，扁豆不僅營養豐富，而且全身都是寶。通過曬制扁豆乾，可以將這種美味保存到冬天，成為餐桌上的常客。無論是炒菜還是燉肉，扁豆都能發揮出獨特的風味。如果你還沒有嘗試過扁豆，趕緊去市場買一些，自己動手做出美味吧！
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文章來源：搜狐
