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蓮藕、蘿蔔先靠邊，這菜才是秋菜第一鮮！簡簡單單煮一鍋，菜嫩湯鮮，有滋有味
第四步：另起鍋燒油，油熱後直接倒入三個雞蛋液，煎至定型後倒入一些蔥蒜炒出香味，同時用勺子將雞蛋塊切成大塊。
第五步：把炒過的小白菜重新回鍋，倒入花蛤的原湯，水量不夠的再加一些開水進去，大火將其煮開，加入一些食鹽、白鬍椒粉來調調味。
第六步：最後取出花蛤肉倒入鍋中，翻拌均勻，保持大火煮個一分鐘時間就可以關火出鍋了。湯菜一鍋出，小白菜沒有筋脆嫩爽口，在雞蛋和花蛤的加持下就是極致的鮮美，最後湯汁拌飯又能多吃兩碗，想嘗試白菜新吃法的不妨試一試這個搭配做法，保證上桌就驚艷。
——阿胡的小貼士—— 菜譜中所用的花蛤一定要保持鮮活，如此這道菜做出來才足夠的鮮。煮花蛤的時候不要加太多的水，一碗左右就可以了，只要煮開就關火，加蓋燜一燜至完全開口即可，取出花蛤肉，原湯靜置沉澱一下後面還要回鍋。
雞蛋炒好以後，加入的水一定要保持滾開，如此才可以讓湯汁更白、更有食慾一些。我今天因為用了菜籽油，所以湯色有些發黃。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天正是吃小白菜的時候，小白菜不同於大白菜，其筋少更脆嫩，部分營養更勝一籌，簡單燒一鍋就是美味。如果你喜歡今天這道花蛤肉燒小白菜的做法，那就不妨先關注我，順便再點個關注和「在看」，明天的內容依舊非常精彩，感謝閱讀，明天見！
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