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做醋溜白菜，牢記「醋溜汁」的配方，白菜脆爽味道香，特別下飯
做醋溜白菜，最好先調好醋溜汁，這樣做出來味道更好，口感也最佳。不建議在炒的過程中逐個放調味料，這樣做不僅耽誤時間，影響白菜口感，還容易出現味道不均勻的情況，沒有一次性倒入醋溜汁好吃。
調醋溜汁很簡單，一小勺白糖、兩勺陳醋、兩勺生抽、少許鹽、少許澱粉和水混合。
做醋溜白菜，掌握以下幾個技巧：
一、白菜的幫子和葉子要分次下鍋，不要一股腦都倒進鍋內，因為幫子和葉子成熟的時間不同，炒久了葉子難吃，炒短了幫子難吃。
二、白菜幫子想入味，最好斜刀片片，增加切口面積。
三、做醋溜白菜需要加澱粉水，這樣做出來更好吃，賣相也好。因為白菜特別容易出水，加了澱粉水後可以讓湯汁變濃稠，不會看起來水拉拉的。而且濃稠的湯汁會附著在白菜表面，吃的時候可以感受到每一口都很濃郁。
按照以上方法去做醋溜白菜，保准好吃，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
