蘿蔔、白菜靠邊站！秋天遇到此菜敞開吃，葷素搭配炒一盤，菜香肉嫩、超解饞

第三步：準備新鮮的牛肉一塊，看好的牛肉的紋理，用刀頂著牛肉的紋理來切薄片。切好的牛肉片放入碗中，加入一些食鹽和松茸鮮，再來適量的蔥姜水攪拌均勻，讓牛肉出現一些膠質。而後再往牛肉中分別加入一些生抽、老抽和蚝油 ，再來一些干澱粉抓拌均勻。最後淋入少許的食用油鎖住水分，放一邊腌制15分鐘時間。

第四步：鍋里來一些食用油，燒熱後把腌制好的牛肉片下鍋炒至完全變色，盛出放一邊待用。

第五步：鍋不用刷洗，再少少地添入一些食用油，燒熱後加入蒜末炒出香味，接著將黑豆苗餓紅椒絲倒入鍋中，同時轉為大火快速翻炒，讓豆苗微微變軟就可以進入下一步。

第六步：倒入泡軟的粉條，淋入一些生抽和老抽，先快速地把粉條顏色炒勻，而後再倒入牛肉片，撒入一些食鹽和松茸鮮調味，保持大火炒勻炒透就可以出鍋品嘗了。超級簡單的一道開胃下飯菜，黑豆苗清香脆嫩又入味，粉條爽滑好滋味，牛肉鮮嫩適口，不來三碗飯對不起這道菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士—— 此菜和炒黃豆芽一樣要大火快炒，過程中不要加水，如此炒出來的豆苗才夠香、夠入味。

想要牛肉夠嫩，牛肉最好挑選筋膜較少肉質嬌嫩的部位。同時可以在腌制的時候少加入一些小蘇打拌勻，如此也可以起到嫩肉的目的。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天可以多吃一些芽菜，比如這個黑豆苗就很不錯，清香營養好又脆嫩，號稱是「菜中人參」。如果你喜歡今天這道黑豆苗牛肉炒粉條的做法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！