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炸糖糕，別用涼水和面！教您正確做法，外酥里軟不開裂，一次成功
6、案板上抹油，取出醒好的麵糰，分成小劑子。然後分別按扁，再依次放入餡料封口，包好後輕輕按扁，糖糕胚就做好了。每一個都要包的不露餡。
7、鍋內加油，量多一些，燒到五成熱，放入糖糕，中小火炸制，定型後翻動，一鍋不要放太多。（炸的過程中要不斷翻動，並保持中小火，讓糖糕均勻受熱，以免內部夾生）
8、等糖糕兩面金黃後，就可以撈出了，稍微放一會兒再吃，以免燙傷。
做糖糕，注意以下幾點：
一、和面時，別用涼水，要用開水，並且麵糰要越軟越好。這樣和面，做出來的糖糕才內部軟糯好吃。
二、燙麵後，不僅要加油，還要加少許麵粉，再揉成光滑的麵糰，這樣做出來的糖糕外皮更酥脆。
三、炸糖糕時，要五成熱下鍋，並且要中小火炸，這樣做出來的糖糕鼓包不開裂，也不夾生，非常好吃。
糖糕製作好了，看起來是不是很簡單？有時間不妨自己做。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
