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炸油條只加酵母，難怪不好吃！教您這樣做，油條不硬，蓬鬆酥脆
8、鍋內加油，量一定要多。大火加熱到六七成熱，揪一點小面塊放進鍋內，若能快速浮起，說明油溫合適，轉成中火，將油條胚放進鍋內，用筷子撥動，炸成金黃色，就可以撈出了。（鍋內不要放太多，要給每根油條足夠的空間）
炸油條，注意以下幾點：
一、炸油條和面，不要只加酵母，為了做出好吃的口感，還要加無鋁泡打粉、小蘇打和食用油，加了這些進去，油條炸好外酥里軟，又香又好吃。
二、麵糰發酵後，注意不要揉搓，直接用擀麵杖擀成片就好了，這是最容易做錯的一步。我們蒸饅頭髮面後需要反覆揉搓排氣，而炸油條一定不要發酵後揉搓。
三、油條胚下鍋前，要油溫合適。不然油溫高了，容易炸糊內部不熟，油溫低了，油條不蓬鬆。
關於炸油條，你學會了嗎？趕緊找時間練練手，今後再也不用去外面買油條了。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
