雞湯骨湯靠邊站，秋天最該喝這碗湯！多為家人煲一鍋，肉嫩湯鮮、不油膩

第四步：準備一口用來燉湯的砂鍋，先在砂鍋里添入適量的清水，開火將其煮開。而後把焯水後洗乾淨的牛肉塊倒入鍋中，把蔥姜和包有白芷、小茴香和干山楂的紗布袋也倒入其中，加蓋大火煮開，再轉為小火煲煮。

第五步：煲煮了差不多一個小時的時間，開蓋後撈出香料紗布袋，也可以把煮爛的蔥段和薑片也撈出丟棄。再把蘿蔔塊倒入其中，撒入一些食鹽和一些胡椒粉調味，繼續加蓋煮個20分鐘時間就可以關火出鍋了。

第六步：出鍋後根據自己的口味點綴一些香菜和枸杞即可開吃。這樣燉煮出來的牛肉湯，湯鮮肉嫩，牛肉還帶有一些脆脆的口感，蘿蔔軟嫩入味爽口，有葷有素、喝湯吃肉好不痛快。不知道該吃什麼的時候，不妨參考一下今天的做法。

——阿胡的小貼士—— 牛肉的血水比較多，建議還是焯水一次比較好，可以讓最後的湯水顏色更正一些，也可以去除大部分的腥味。同時要注意，焯水時候的血沫要及時打撈乾凈，避免牛肉出鍋的時候沾染在牛肉表面。清洗焯水後的牛肉要用熱水，可以避免涼水使牛肉收縮變柴。

今天增加了幾樣香料，白芷和小茴香都有很好的味肉類去腥增香的作用，干山楂則可以讓肉質更嫩。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋冬季喝湯，這道牛肉蘿蔔湯一定別錯過，鮮美滋補，肉質脆嫩，清爽不油膩。如果你喜歡今天這道白蘿蔔牛肉湯的做法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！