美食
炸蒜蓉，直接下鍋炸就錯了，記住4技巧，金黃不發黑，濃香不苦
1、挑選新鮮大蒜，不是說剛挖出來的新蒜，而是保存比較好的大蒜，水分和營養都充足，炸出來才香。
2、蒜蓉先用清水浸泡，可以去除苦味物質，減少蒜蓉的苦味。
3、全程用小火炸，分2次炸，第一次是激發出香味，第二次取大蒜的辣味，這樣的蒜蓉又香又辣，更好吃。
4、調味時，最好是關火後加入調料，尤其是生抽、蠔油、雞精等帶鮮味的調料，一定要最後放入，才能發揮出鮮味。
文章來源：comeworlds.com
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