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天冷了別錯過這個菜 ！十多塊錢煮上一碗，有菜有肉還有湯、鮮滑不膩又開胃
第四步：把調好的粉漿倒入肉片中，再次抓拌均勻，讓每一片瘦肉都裹滿粉漿，放在一邊腌制十幾分鐘備用。
第五步：起鍋燒油，小火燒熱後加入蔥蒜炒出香味，接著把西紅柿塊倒入鍋中開大火炒一炒，微微地炒出一些西紅柿的湯汁，再把黃花菜也下鍋炒勻。再往鍋中加入開水小半鍋，先開大火將其充分地煮開，
第六步：而後再把火關掉。此時再取出腌制好的肉片，一片一片地下入湯水中，待肉片外表定型，完全變色以後再開大火煮熟煮透，再撒入一些食鹽和松茸鮮、胡椒粉、蔥花調味點綴就可以出鍋裝盤了，喜歡的也可以淋入一些芝麻香油。吃的時候最好再轉入砂鍋中繼續加熱一番，有湯有菜，熱氣騰騰的，吃起來暖人又舒服，天冷不知吃什麼的時候就來這一鍋，好味享不停。
——阿胡的小貼士—— 如果你有個足夠大的砂鍋，那這道菜就可以在砂鍋中操作即可。
肉片的上漿很重要，首先要保證肉片不要有多餘滲出的水分，防止上漿後會「脫漿」，所以建議先用食鹽和松茸鮮抓勻攪拌，這樣肉片會把一些水分吸收而產生一些膠質，可以防止粉漿脫落。同時還要記住，肉片下鍋時不要讓水沸騰，防止沸水把粉漿沖刷脫落。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷最適合來這一鍋了，黃花菜營養、肉片滑嫩、西紅柿酸香開胃，熱乎乎的吃起來太舒服了。如果你喜歡今天這道西紅柿黃花菜肉片煲的做法，那就不妨先關注我，再點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
