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7種秘制醬汁
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7種秘制醬汁的做法
- 配比：白芝麻半勺、蒜末半勺、韓式辣醬1勺、番茄醬1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1茶匙。
韓式甜辣醬融合了多種口味，既甜又辣，還帶有一絲酸香。用它來拌飯或拌面，都能讓你感受到濃郁的異國風情。適用於韓式拌飯、韓式拌面、韓式部隊鍋、韓式炒年糕等。這種醬汁的甜辣味道和濃郁的色澤，能為這些韓式料理增添獨特的風味。
- 配比：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、清水3勺。
照燒汁甜咸適中，光澤度極佳。將雞腿肉或肥牛片煎至金黃後，淋上這款醬汁，即可品嘗到美味的照燒菜肴。適用於照燒雞腿肉、照燒豆腐、照燒肥牛、照燒雞翅等。照燒汁的甜咸口感和光澤度，能讓這些照燒類菜肴更加美味誘人。
- 配比：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水4勺。
宮爆汁酸甜適中，微辣可口，是宮保雞丁等菜肴的絕配。將雞丁與這款醬汁快速翻炒，即可品嘗到宮廷般的美味。適用於宮保雞丁、宮保土豆、宮保蝦球、宮保杏鮑菇、宮保茄子等
- 配比：白芝麻1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、熱油3勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、鹽少許、芝麻醬1勺（需稀釋）。
麻醬汁醇厚濃郁，香氣四溢。用它來拌面或水餃，都能讓你感受到北方風味的獨特魅力。適用於麻醬拌面、麻醬寬粉、麻醬水餃、麻醬餛飩等。麻醬汁的醇厚口感和獨特香氣，能為這些麵食或餛飩增添豐富的味道
- 配比：番茄醬3勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖2勺、澱粉1勺、清水4勺。
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文章來源：下廚房
