零難度 健康美味的黑米糕（簡單好做）
用料 黑米粉 100克 糯米粉 20克 牛奶 100克 雞蛋 2個 細砂糖 35克 玉米油 10克
零難度 健康美味的黑米糕（簡單好做）的做法
- 準備好材料
- 把黑米和糯米用破壁機打成粉。（超市裡應該有現成的粉賣，因為家裡有破壁機，所以直接把米打成粉了。）
- 蛋黃蛋清分別放入兩個無油容器里。
- 把牛奶，玉米油放入蛋黃里用手動打蛋器攪拌均勻，然後再把黑米粉和糯米粉也放入裡面攪拌均勻。
（儘量篩下吧，這樣更細膩點，我比較懶，直接倒進去的🤣）
- 現在開始搞蛋白，先把蛋白用電動打蛋器打至大泡沫出現，然後放入1/3的白糖。
（白糖分三次放入）
- 打至蛋白泡泡像這樣，稍微細點，放入另外的1/3白糖
- 打到泡沫很細膩，而且稍微出現了點紋路，放入最後剩下的白糖。
- 一直打發至硬性（估計用電動打蛋器兩三分鐘就硬性了）
- 分三次倒入黑米糊里，使用切拌或者翻拌的方法，不然容易消泡。
- 在30cm的高度，倒入切拌好的米糊，輕震模具。放入已燒開的鍋里。
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