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比蘿蔔營養、比山藥鮮，這「菜中珍品」敞開吃！簡單燜一鍋，滿口脆嫩、特解饞
第四步：鍋里燒油，小火燒熱後把腌制好的牛肉下鍋小火炒一炒，炒至牛肉全部變色後就立刻盛出來，記住此一步切莫炒的太久了，因為後面還要回鍋。
第五步：就用炒牛肉剩下的油即可，把蔥蒜末下鍋炒出香味，接著將切碎的雪菜也下鍋炒一炒，炒出雪菜的香味，去除一些異味。再將擠干水分的糯米筍也下鍋炒勻。
第六步：糯米筍炒勻後加入開水適量，煮開後把炒好的半熟牛肉也倒入其中，用勺子翻拌一下，讓牛肉浸入湯汁中，再加入一些食鹽和松茸鮮調味，如此保持中小火煮個5分鐘左右，最後加入青紅椒炒勻就可以出鍋了。天冷的話可以將此菜轉入砂鍋中繼續加熱一番，熱乎乎的吃起來更有滋味，牛肉軟嫩，糯米筍脆嫩鮮香，加上雪菜的調味和中和，讓這兩個食材搭配的更好，最後的湯汁拌飯也是一絕，感興趣的一定要試一試這個吃法。
——阿胡的小貼士—— 這個季節吃鮮筍不太現實，這個糯米筍就是不錯的替代品，而且口感更脆嫩，用來做燉菜或者炒著吃都是一絕。
菜譜中用到的雪菜為腌制食品，烹飪前建議只用清水沖洗一下，切莫長時間的浸泡，否則會失去風味。沒有雪菜的也可以嘗試用酸菜來代替，也別有一番好味道。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！糯米筍這個食材遇到就別錯過，脆嫩爽口又有好營養。如果你喜歡今天這道雪菜糯米筍牛肉煲的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
