燉羊肉湯，不要用料太複雜！記住只用「3樣料」，燉好後肉香湯鮮

燉羊肉湯，不要用料太複雜！記住只用「3樣料」，燉好後肉香湯鮮

進入霜降後，天氣越來越冷，尤其是一早一晚，氣溫低於十度，要注意保暖，不要穿得太單薄，也不要再吃過涼的食物，避免生病。快到冬季了，在飲食上我們要及時調整，多吃些熱乎的食物，暖身暖胃。

吃什麼好呢？羊肉湯最合適。羊肉屬於偏溫熱的肉類，還富含蛋白質、胺基酸等人體所需的營養元素，用羊肉燉湯，不僅可以為身體驅寒，還可以補充營養，增強免疫力，抵禦寒冷。

說到羊肉湯，具體怎麼做呢？有人認為羊肉的腥膻味重，就要多放些香料進去，才可以使羊肉湯更香，因此燉湯時，喜歡放花椒、八角、桂皮、香葉、十三香等等，生怕放少了燉的湯不好喝。其實，這樣做不對，燉羊肉不要用料太複雜！記住只用「3樣料」就夠了，這樣處理燉好後肉香湯鮮，沒怪味。

燉羊肉湯，一定要體現原味才好，若放了各種香料進去，湯就變成了香料味兒，不會好喝。而且香料經過燉煮後，會導致湯色發黑，影響我們的食慾。所以燉羊肉湯最好不要放過多的香料，要學會用減法。

下面就來分享一下燉羊肉湯的具體做法，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧。

【山藥胡蘿蔔羊肉湯】

準備：羊肉、山藥、胡蘿蔔、生薑、大蔥、香菜、白芷、白鬍椒粉、鹽。（紅棗、枸杞喜歡的話就準備少許）

羊肉隨意，通常用羊腿肉、羊排，根據自己喜好選擇。搭配的蔬菜除了山藥、胡蘿蔔，還可以選用白蘿蔔、玉米、蓮藕，根據自己喜好選擇。

蔥姜去腥增香，燉湯時必不可少。香料只用白芷，而且不要多放，燉一鍋湯用一片就好，其餘的香料統統不放。

1、羊肉剁小塊後放進盆內，加涼水沒過羊肉塊，浸泡一個小時。浸泡的過程中最好換幾次水，這樣處理血水去除的更乾淨。

2、一個小時後，逐塊清洗一下，再撈出放進鍋內。

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