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秋天不懂吃它實在虧，比吃魚吃肉強！簡單燜一鍋，滿口軟嫩高蛋白、還特下飯
第四步：另起鍋燒油，最好使用菜籽油，小火燒熱後把鹹肉丁倒入鍋中炒一炒，炒至變色後加入蔥蒜末炒出香味，再把控干水分的豆腐乾下鍋炒一炒，炒個一分鐘左右。
第五步：豆腐乾炒好後就把炒熟的雞蛋液下鍋炒勻，接著淋入開水兩三碗左右，大火煮開後開始調味，加入一些食鹽（有鹹肉，食鹽要少加）、松茸鮮和白鬍椒粉，略微翻拌一下讓調料均勻散開。
第六步：保持中小火加蓋燜煮5分鐘左右，讓豆腐乾更入味一些。開蓋後把準備好的青紅椒碎下鍋，開大火翻拌均勻，利用熱量激發出青椒的香味後就可以關火出鍋了。這菜做法和調味都很簡單，主要就是用雞蛋和青椒來提味，燜煮後的豆腐乾軟嫩入味，似乎有點入口即化的感覺，熱乎乎的，妥妥的一道下飯好菜，適合這個季節吃。
——阿胡的小貼士—— 這個季節，可以把做好的菜肴轉入砂鍋中加熱保溫，熱乎乎的吃起來更有滋味。
注意豆腐乾下鍋後不要用勺子胡亂地扒拉，因為豆腐乾比較的軟嫩，避免被扒拉碎掉，炒的時候可以用顛鍋的方式來炒，燜煮的時候調味可以用勺子背部往前推動，如此可以避免豆腐乾碎掉。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！豆腐乾是豆製品中的營養高手，高蛋白、高鈣，口感軟嫩又緊緻，價格實惠平時可以多吃一吃。如果你喜歡今天這道青椒雞蛋燜豆乾的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
