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水煮肉片怎麼做最好吃？掌握好4點竅門，肉片滑嫩鮮香，麻辣下飯
6、另起鍋加油，燒熱後放入蔥姜蒜炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。處理好後加水，大火煮五分鐘。
7、時間到了加鹽、雞精調味，再將鍋內的蔥姜蒜、豆瓣醬撈出丟掉。（不介意的話，可以不撈）
8、保持大火，將肉片依次下入，不要攪動，煮到肉片變色了趕緊撈出，裝進有配菜的碗中。
9、碗內倒入少許湯汁，再給表面撒上辣椒碎、花椒碎、辣椒麵、蒜末、蔥花、熟白芝麻。
10、另一個鍋內加油，大火燒到冒煙，澆在肉片表面，這道菜就做好了，端上桌趁熱吃吧。
做水煮肉片，掌握好4點竅門：
一、肉片入鍋前要腌制和上漿，這樣處理後，肉片不僅水分不流失，還入味，煮出來不硬不柴不腥。所以切片後，要加鹽、白鬍椒粉、蛋清、澱粉、水、食用油抓拌。
二、做水煮肉片，要現炒辣椒和花椒，碾碎後放在肉片上，再經過熱油一澆吃著更香，比只放辣椒麵和花椒麵好吃。
三、想要味道好色澤好，豆瓣醬要炒一下，並且要煮五分鐘。
四、肉片下鍋後，不要立即攪動，以免脫漿，也不要煮太久，這樣處理後肉片才會更嫩滑。
掌握好以上做法和竅門，做水煮肉片就簡單了，你學會了嗎？趕緊找時間練練手吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
