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帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

2024-10-30 21:35     辰闊     14076

帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 翻麵包入5-6克有鹽黃油

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 收口捏緊

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 等距放在烤盤上；

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 放在溫度30度左右濕度80%的環境下發酵，

    提示：快發好的時候記得預熱烤箱。

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 發酵至2.5倍大，

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 表面擠墨西哥醬

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 發好的面胚放入預熱好的艾瑞斯e8烤箱，風爐模式185-190度，烘烤9-10分鐘；

    sp50、e9、ac90等平爐建議上210下180，13分鐘左右

    其他型號烤箱請參照平時烘烤同類型麵包的溫度時間。

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

  • 出爐後震烤盤，脫模冷卻即可。

    帕帕羅蒂2.0，口感味道升級的奶鹽酥皮咖啡麵包

    • 文章來源：下廚房
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