秋天寧願不吃肉，也要做這盤下飯菜，簡單家常，一頓要配3碗米飯

7.鍋里留底油，放入蒜片，先把香味炒出來，加入一勺郫縣豆瓣醬，再把紅油炒出來，下入炒過的豆角、茄子和土豆，再倒入調好的料汁，放上切好的小米辣，開大火翻炒均勻，讓食材入一下味，等食材完全斷生就可以出鍋啦。

8.這樣做的豆角燒茄子真的是太香了，茄子軟爛可口，土豆也是非常綿軟，吸足了湯汁的香味，比拿來做地三鮮要好吃多了，沒放肉也能好吃到舔盤子的家常菜，秋天比吃大魚大肉更下飯，做之前記得多燜點米飯哦。