比豬肉低脂、比牛肉便宜！天冷不吃它太虧，大火炒一盤，脆嫩高蛋白、特下飯

第五步：另起鍋燒油，小火加熱後加入蔥姜蒜和青紅椒碎炒出香味，接著就把毛豆仁倒入鍋中，保持大火炒個一分鐘左右，讓毛豆仁完全熟透。

第六步：把炒至七八成熟的鴨胗片回入鍋中，保持大火先快速炒勻，而後撒入一些食鹽、松茸鮮調味，保持大火炒個一分鐘左右至鴨胗完全熟透就可以出鍋裝盤了。這菜出鍋鮮香微辣，毛豆仁越嚼越香，鴨胗脆嫩入味，妥妥的一道下飯好菜，沒胃口的時候可以試著做一做，再為三餐添一道好菜。

——阿胡的小貼士—— 鴨胗這個食材下鍋炒的時候切莫炒的太久了，最好先用熱油滑至完全變色後盛出，也可以選擇用開水焯燙後撈出。而後再去炒毛豆，將毛豆炒熟後再將鴨胗回鍋，調味後快速炒熟就出鍋，如此可以縮短鴨胗在鍋中的時間，避免其肉質太老而嚼不動。

毛豆也可以直接下鍋炒，如果焯水則撈出後一定要用涼水冷卻，防止變色發黃。最後這菜最好要有辣味，如果有酸辣的泡椒加入也是不錯的，大家看可以試著做一做。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷這肉別錯過，高蛋白口感又脆嫩，和鮮毛豆炒食絕配，鮮香微辣又開胃，妥妥的下飯好菜。如果你喜歡今天這道毛豆炒鴨胗的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！