加拿大甜品—納奈莫蛋糕（Nanaimo Bars）

用料   巧克力椰子餅乾層： 黃油 110克 白砂糖 50克 可可粉 30克 雞蛋 1個 香草精 1勺 全麥餅乾 180克 椰蓉 85克 碧根果 85克 奶油布丁醬： 有鹽黃油 60克 淡奶油 45克 布丁粉 30克 糖粉 60克 巧克力甘納許： 黑巧克力 80克 淡奶油 45克

加拿大甜品—納奈莫蛋糕（Nanaimo Bars）的做法  

1. 把餅乾+碧根果+椰蓉放入料理機中打碎

   

2. 小鍋中燒開熱水，準備一個小碗放置在熱水上放入黃油+白砂糖+可可粉攪拌至黃油融化，然後倒入打散的雞蛋邊快速攪拌，攪拌至液體變濃稠後從熱水上把小碗拿走

   

3. 加入餅乾椰蓉碎攪拌均勻

   

4. 準備一個8*8寸或者9*9寸的方形烤盤，把巧克力餅乾層在底部鋪平後用杯底壓平，放入冰箱冷藏15分鐘左右。

   

5. 接下來把奶油布丁層所需的黃油用打蛋器攪打至順滑，然後倒入淡奶油，布丁粉和糖粉打發至顏色發白體積蓬鬆

   

6. 把布丁平鋪在剛才的餅乾層上用刮刀抹平，然後放入冰箱冷藏30分鐘

   

7. 把黑巧克力+淡奶油隔水融化攪拌均勻成甘納許

   

8. 平鋪在冷藏好的布丁層上，刮刀抹平後為了防止凝固後表面開裂，等待甘納許略微凝固用刀在巧克力上劃幾刀，放入冰箱冷藏30分鐘左右至完全凝固

   

9. 完全凝固的蛋糕取出後沿著上面的劃痕把蛋糕切開

   

10. 一口下去口感豐富味道也非常有層次，不錯不錯(o^^o)

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