美食
早餐店2元一個的麻團，在家自己做，出鍋個個空心，外脆里糯
在喧囂的街頭巷尾，總有那麼幾家早餐店，用香氣四溢的美食喚醒城市的味蕾。其中，那2元一個的麻團，總是能吸引無數食客駐足。圓滾滾的外形，金黃誘人的色澤，咬上一口，外脆里糯，滿口留香。然而，你是否想過，這樣美味的麻團，其實也能在家輕鬆自製？今天，就讓我們一起動手，製作這道讓人垂涎欲滴的空心麻球吧！
準備食材：
白糖、熱水、糯米粉、泡打粉、清水、白芝麻、食用油
具體做法：
1.大家好，今天咱們做圓滾滾的空心麻球，外面早餐店要兩塊錢一個，及時掌握幾個小技巧，在家做也很簡單。準備60克白糖，加入180毫升熱水，先把白糖攪拌融化。
2.準備280克糯米粉，三克泡打粉，再分次倒入剛融化好的熱湯水，邊加邊攪拌，像這種小面絮狀以後，再下手揉成一個糯米糰，水溫最好在70到80度，如果水溫不夠，做出來的麻團容易裂開，而且容易爆開。
3.再來準備一碗清水和一碗白芝麻，揉好的糯米糰分成大小均勻的劑子，再把每個劑子用手團成圓球，先在清水裡滾一圈，再放到芝麻里滾一圈，讓表面均勻的裹上一層芝麻，用手輕輕團幾下，讓芝麻粘的更牢固一些，先放一邊，不要蓋保鮮膜，自然風乾兩分鐘。
4.油溫3到4成熱，開最小火把麻團下鍋，剛開始一定要用小火來炸，這樣才不容易裂開，炸的時候可以用漏網輕輕按壓，這樣中間的空層會越來越大，會慢慢的飄起來，這時候還可以加大力度按壓。
5.直到全部滾圓，然後改中火，讓表面上一下顏色，做到這一步表面就不會爆開了，表面金黃色形成脆皮以後就可以出鍋了，出鍋以後也不會塌陷。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
