是時候吃此菜了，水裡長出的時鮮貨！隨手燜一鍋，時令鮮蔬、一口粉糯鮮香

第三步：鍋里燒一些開水，水沸騰的時候把茨菇下鍋焯燙一分鐘，幫助取出一些苦澀味，注意切莫煮的時間太久了。

第四步：另起鍋燒油，油量要稍微少一些，把五花肉下鍋保持小火煸炒，炒至五花肉表面焦黃吐出油脂，感覺油量多的可以在此時盛出一部分，而後再加入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

第五步：把焯水後的茨菇倒入鍋中，改為大火快速地翻炒均勻，而後淋入一些生抽、老抽和蚝油炒勻上色，激發出香味。

第六步：往鍋中添入適量的開水，丟入幾粒冰糖，大火煮開後覺得顏色不夠的此時可以補一些老抽來調色，而後再將切碎的雪菜下鍋，加蓋燜煮十五分鐘左右。

第七步：開蓋後保留部分湯汁，再嘗一嘗味道，感覺鹽味不夠的此時再補一些食鹽（因為有了雪菜的咸），最後把青蒜葉加入鍋內，翻動幾次就可以出鍋裝盤了，可以轉入砂鍋中繼續加熱保溫，熱氣騰騰的感覺更棒。此時的茨菇口感恰到好處，輕輕一咬就鬆散開來，吸收了雪菜肉汁的香味更是有滋有味，而且嘗不到一點的苦味，妥妥的一道冬季下飯好菜，值得大家試一試。

——阿胡的小貼士—— 茨菇有一些苦味，烹飪前可以採用焯水的方法來去除，焯水時間不宜太久，避免煮軟了。

此菜最後加鹽的時候要小心，因為加有腌制後的雪菜，一定要提前嘗一嘗口再選擇是否加鹽。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！遇到茨菇這個食材別錯過，口感粉嫩營養豐富，比蓮藕山藥等更值得吃一吃。如果你喜歡今天這道雪菜茨菇燒肉的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！