生汆丸子怎麼做才不散？牢記3個竅門，丸子Q彈香嫩，飽滿多汁

6、打水處理好了，加一勺澱粉，攪拌到肉餡變得非常粘稠，出現膠質的狀態。

7、最後加一勺油攪拌均勻，就可以汆丸子了。

8、鍋內加少許油燒熱，倒入蔥姜爆鍋，再倒入適量清水，大火煮開。

9、轉小火，抓肉餡從虎口擠出丸子，再用勺子取下來，放進鍋內。每放一個丸子，都不要著急攪動，等丸子受熱定型。

10、丸子都入鍋後，保持小火煮到全部浮起，再轉中大火煮，將丸子煮熟。

11、最後放入菠菜等食材，煮一分鐘，再加鹽、白鬍椒粉調味，就可以關火出鍋了。（若是不易熟或者耐煮的食材，要先入鍋煮，比如蘿蔔絲，先炒一炒，再加水煮開，接著轉小火，放入肉丸，煮到浮起，後面步驟一樣。）

生汆丸子，牢記3個竅門：

一、想要丸子入鍋不散，首先調餡時要始終朝著同一方向攪拌，這樣肉餡才會變得越來越粘稠、抱團不散；其次下肉丸時，要先把水煮開，再轉小火，這時候肉丸入鍋定型效果好，不會散開。

二、想要丸子味道好，只放鹽、白鬍椒粉就行，原汁原味吃著更香。

三、想要肉丸飽滿多汁，記得加些蔥姜水，比不加好吃很多。

按照上述做法去做，保准丸子入鍋不散，還又香又嫩又多汁，趕緊找時間練練手吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！