冬天，使勁吃這菜！一通便，二護眼，三增免疫，鮮美營養又便宜

冬天來臨，氣溫驟降，人們的身體代謝減緩，腸胃蠕動變慢，加之飲食中肉類增多，常常會感覺消化不暢、免疫力下降。而在寒冷的季節里，許多蔬菜正當季，其中有一種蔬菜以其獨特的口感和豐富的營養價值，成為冬季餐桌上一道不可錯過的佳品。

兒菜，又稱抱子芥，是一種以嫩莖和芽為食的十字花科蔬菜，形態奇特，外形像一朵盛開的「花球」。它的肉質脆嫩，味道清甜，既可以作為主角單獨烹調，也可以搭配其他食材入菜。兒菜不僅口感好，還富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鉀、鈣等礦物質。冬季常吃兒菜，能夠起到潤腸通便、護眼養目、增強免疫力的作用。

下面，給大家推薦三道簡單又美味的兒菜食譜，讓你既能滿足味蕾，又能為身體健康加分！

食譜一：兒菜蝦皮煎蛋燉湯

食材準備：兒菜：200克，蝦皮：30克，雞蛋：2個，薑片：2片，鹽：適量，香油：少許，清水：適量

做法步驟：

1. 兒菜洗凈後切薄片，備用；蝦皮用清水沖洗乾淨，瀝干水分。

2. 將雞蛋打入碗中攪勻，鍋中倒入少許油，燒熱後倒入蛋液，攤成薄薄的蛋餅，盛出後切成小塊。

3. 鍋中再次加入少許油，放入薑片煸香，再倒入蝦皮略炒，加入清水燒開後，倒入兒菜片和煎好的雞蛋塊，轉小火燉煮5分鐘，加入適量鹽，滴幾滴香油即可出鍋。

這道湯品清淡鮮美，兒菜的清香和蝦皮的鮮味相輔相成，再配上嫩滑的蛋塊，不僅口感豐富，還能暖胃潤腸，非常適合冬天食用。

食譜二：蔥油兒菜

食材準備：兒菜：300克，小米辣：2個（可根據口味增減），蔥花：適量，鹽：適量，生抽：1勺，蚝油：1勺，食用油：適量

詳細做法：

1. 兒菜洗凈後切薄片；小米辣切圈，蔥切成蔥花備用；鍋中燒開水，加入少許鹽，放入兒菜片焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分，裝入盤中。

2. 在焯好的兒菜上撒上蔥花和小米辣，均勻淋上生抽和蚝油，鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙後，迅速澆在兒菜上，激發出香味即可。

這道蔥油兒菜操作簡單，幾分鐘就能上桌。焯水後的兒菜保持了清脆的口感，搭配蔥油和醬汁的香氣，口感層次豐富，既是快手涼菜，也是宴客時的亮點菜肴。

食譜三：兒菜炒牛肉片

食材準備：兒菜：200克，牛肉：150克，胡蘿蔔：1根，薑片：2片，生抽：1勺，蚝油：1勺，料酒：1勺，鹽：適量，澱粉：適量，食用油：適量

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