寒冬最補的肉，不是牛羊肉而是它，暖身補氣血，增強免疫力少生病

冬天，凜冽的寒風裹挾著刺骨的冷意，讓人們的身體能量消耗加大。此時，適當進補尤為重要。我們通常會想到牛羊肉，但其實，魚肉才是寒冬進補的首選。魚肉不僅蛋白質豐富，易於吸收，還有助於暖身、補氣血和增強免疫力，是寒冬中不可多得的滋補佳品。

魚肉低脂高蛋白，是一種非常健康的肉類。富含優質蛋白、歐米伽-3脂肪酸、維生素D和多種礦物質，魚肉不僅能夠提高身體的免疫力，還能促進心腦血管健康。此外，魚肉易於消化，非常適合老年人和兒童食用。而在寒冬，魚肉具有暖身驅寒的功效，能有效幫助身體抵禦寒冷。今天，我們就來學習三道美味又滋補的魚肉菜肴，簡單易做卻營養滿滿。

食譜一：魚燜雞

材料：鱸魚或草魚 1條（約500克），白條雞 300克，薑片 5片，大蔥 1根（切段），蒜 5瓣，紅椒 1個（切絲），醬油 3勺，料酒 2勺，白糖 1勺，鹽 適量，清水或高湯 適量

具體做法：

1. 處理食材：將魚去鱗、去內臟，洗凈後切成大塊；白條雞洗凈後切塊，焯水後撈出備用；將魚塊用料酒和少許鹽、蔥花、薑片腌制15分鐘，去腥提味。

2. 煎魚：鍋中倒入適量油，燒熱後將魚塊煎至兩面微黃，盛出備用。

3. 燜煮：鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣和蔥段爆香，加入雞塊翻炒均勻，再加入醬油、白糖和料酒，倒入適量清水或高湯。煮開後，轉小火燉煮40分鐘，然後加入煎好的魚塊，轉小火燜煮15分鐘。加入紅椒絲，開大火收汁，撒上少許鹽調味，撒上蔥花、香菜點綴即可。

魚燜雞充分融合了魚的鮮香和雞肉的嫩滑，兩種肉類相輔相成，營養加倍。這道菜色澤紅潤，味道咸鮮微甜，非常適合寒冷的冬日，暖身又滋補。

食譜二：水煮魚

材料：草魚或鯉魚 1條（約700克），豆芽 200克，黃瓜 1根（切片），干辣椒 10個（剪段），花椒 2勺，薑片 5片，蒜末 2勺，郫縣豆瓣醬 2勺，生抽 2勺，料酒 1勺，鹽 適量，雞精 適量，澱粉 適量，清水 適量

詳細做法：

1. 處理魚：將魚去鱗、去內臟後洗凈，切成薄片，用料酒、鹽和澱粉腌制10分鐘。

2. 煮底菜：鍋中倒入適量清水煮沸，加入豆芽和黃瓜片焯水後撈出，鋪在碗底。

3. 炒底料：鍋中倒油燒熱，加入郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、薑片和蒜末炒香，加入清水煮開，放入魚片，煮至魚片變白熟透。

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