燉排骨湯，調料越少越好！記住只加「3種料」，湯香濃無腥味

燉排骨湯，調料越少越好！記住只加「3種料」，湯香濃無腥味

冬天，氣溫很低，保暖很重要，以免凍傷或者受涼生病。我們在飲食上要多注意，別吃寒涼的食物，要多吃些熱乎的，比如燉湯類，各種排骨湯可以經常換著吃，讓身體保持溫暖，補充營養，提高身體免疫力。

說到排骨湯，製作時放什麼料很關鍵，一旦錯放，就會導致排骨湯味道差。那麼，到底該怎麼做呢？有人燉排骨湯，總喜歡放各種香料和調味料，甚至量還多，以為這樣做排骨湯就會更香更好喝，實際上恰恰相反，想要排骨湯味道好，應該放得調料越少越好！

燉排骨湯時，我們記住只加「3種料」，保准燉好後湯香濃無腥味。下面就來分享一下燉排骨湯的詳細做法，以及需要注意的方面，趕緊來看看吧。

【燉排骨湯】

準備排骨、生薑、大蔥、小蔥、枸杞、陳皮、食鹽、白鬍椒粉、麵粉、食用油。

1、排骨剁小塊後放進盆內，加冷水浸泡，大約十五分鐘後抓洗並換水，繼續浸泡十五分鐘，將排骨內的血水排出。

2、半個小時後，把水倒掉，加入一勺麵粉，下手抓捏，再用清水洗凈，這麼處理後排骨更乾淨，不怕湯汁渾濁。

3、排骨放進鍋內，加入清水，沒過排骨，再放入一勺料酒、幾片姜，開大火煮，等灰色浮沫出現後撇掉。

4、焯水後撈出排骨，用溫水清洗，再瀝干水分。

5、另起鍋，加一勺食用油，燒到五成熱倒入排骨翻炒，再放入薑片翻炒。接著倒入足量熱水，大火煮開，再放入蔥段、陳皮，轉小火燉煮。

6、燉到排骨肉變軟後，去掉蔥段、陳皮，加入山藥塊，也可以放別的食材，比如胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、玉米等，加好後繼續小火煮二十分鐘。

7、最後加鹽、白鬍椒粉調味，加入枸杞、蔥花，排骨湯就燉好了。如果習慣了雞精的味道，也可以給湯里撒一點調味。

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