人過50歲，這些肉要捨得吃，補血補氣增免疫，骨骼不疏鬆，更硬朗

2025-01-21 影墨 5874

大家好，我是秀，一個喜歡做飯、熱愛生活的年輕人。沒有孩子之前，我和愛人經常點外賣，自從知道外賣不健康、不衛生以後，就再也不吃了。

歲月悠悠，轉眼間，父母已邁入了人生的金秋時節。50歲以後，一個知天命、懂生活的年紀，更是關注健康、享受生活的開始。在這個階段，合理膳食顯得尤為重要，不僅能補血補氣、增強體質，還能有效預防骨質疏鬆，讓晚年生活更加充滿活力。今天，就讓我們一起探索三道滋養身心的美味佳肴，它們不僅營養豐富，更是餐桌上的溫馨之選。

食譜一、牛骨湯：滋養骨髓，強健體魄

材料準備：牛骨1公斤，生薑幾片，大蔥1根，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，香菜適量，鹽，黑胡椒粉少許，清水適量

製作步驟：

預處理牛骨：將牛骨用清水浸泡30分鐘，去除血水，然後用冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出牛骨，用清水沖洗乾淨。
燉煮牛骨：將處理好的牛骨放入大鍋中，加入足夠的清水，放入生薑片、大蔥段，大火燒開後轉小火慢燉至少3小時。
加入蔬菜：燉至牛骨湯色變白且濃郁時，加入胡蘿蔔塊和洋蔥片，繼續小火燉煮30分鐘，讓蔬菜的甜味充分融入湯中。
調味裝盤：最後，根據個人口味加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，撒上香菜碎即可享用。牛骨湯富含膠原蛋白和鈣質，是滋補身體、強健骨骼的佳品。

食譜二、排骨蓮藕湯：潤肺清熱，益氣養血

材料準備：豬排骨500克，蓮藕1節，紅棗6顆，枸杞一小把，生薑幾片，鹽適量，清水適量

詳細步驟：

焯水排骨：將排骨洗凈後，放入冷水中，加入幾片生薑，大火煮開後撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗乾淨。
燉煮排骨：將焯好的排骨、蓮藕塊、紅棗、幾片生薑一同放入燉鍋中，加入足夠的清水，大火燒開後轉小火慢燉約1.5小時。
加入枸杞：待排骨和蓮藕燉至軟爛，湯色呈淡黃色時，加入枸杞，繼續燉煮10分鐘。
調味出鍋：最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，即可盛出享用。蓮藕的清新與排骨的醇厚相結合，不僅潤肺清熱，還能益氣養血，是中老年人秋冬季節的理想選擇。

食譜三、溜蝦仁：高蛋白，低脂肪，增強體質

材料準備：大蝦500克，雞蛋清1個，生薑幾片，蒜瓣幾粒，青紅椒各半個，鹽，白鬍椒粉，生抽1大勺，料酒1大勺，水澱粉適量，食用油適量

具體步驟：

腌制蝦仁：將蝦仁取出，開背，放入碗中，加入少許鹽、白鬍椒粉、1大勺料酒、1個雞蛋清，抓勻腌制15分鐘，使蝦仁更加嫩滑。
調漿糊：在另一個碗中，將適量水澱粉與少量清水混合均勻，調成稍稠的漿糊備用。
快速翻炒：鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時，將腌好的蝦仁裹上一層薄薄的漿糊，快速下鍋滑散，待蝦仁變色後立即撈出控油。
爆香調料：鍋中留底油，放入薑片、蒜片爆香，隨後加入青紅椒塊快速翻炒幾下。
回鍋蝦仁：將滑好的蝦仁倒回鍋中，加入1大勺生抽快速翻炒均勻，根據個人口味調整鹽量，最後勾芡收汁，即可出鍋裝盤。溜蝦仁口感鮮嫩，高蛋白低脂肪，非常適合中老年人補充營養，增強體質。