6道家常菜，舌尖上的煙火氣，鮮香下飯超治癒

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紅薯粉炒肉沫

【食材】

紅薯粉 1 碗、清水 1 碗、雞蛋 2 個、肉末、生抽 1 勺、青紅椒、蒜苗、鹽、雞精

【做法】

1. 鍋中刷油，倒入紅薯粉、清水、雞蛋，攪拌至無粉顆粒 2. 中小火煮至凝固，用鍋鏟壓成大餅，煎至兩面酥脆 3. 煎好的紅薯粉切小塊，另起鍋炒香肉末 4. 倒入紅薯粉塊，加生抽、清水翻炒上色 5. 放青紅椒、蒜苗、鹽、雞精，翻炒均勻出鍋

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尖椒雞

【食材】

半隻雞、鹽、雞精、油、花椒、姜蒜、大蔥、線椒、生抽、老抽、藤椒油

【做法】

1. 雞剁小塊，加入鹽和雞精腌一會 2. 鍋中倒油，油熱把雞塊倒入鍋中，雞塊炸至金黃撈出備用； 3. 另起鍋，用底油爆香花椒、姜蒜、大蔥、線椒； 4. 倒入炸好的雞塊，加入一勺生抽、少許老抽、鹽翻炒； 5. 加入雞精，淋上藤椒油，翻勻出鍋，就能開吃啦。

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西紅柿燒茄子

【食材】 茄子、西紅柿、青椒、澱粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、蔥、蒜

【做法】

1. 茄子去皮切塊，裹上澱粉；西紅柿、青椒切塊；調醬汁（蚝油、生抽、老抽、白糖、澱粉、清水混合 ）。

2. 熱油煎茄子至熟，盛出；另起鍋爆香蔥蒜，炒軟西紅柿。

3. 倒入茄子、青椒，加醬汁，翻炒至濃稠出鍋 。

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