「初六吃3樣，不富也平安」，大年初六恰逢立春，吃哪3樣？了解下

三、品驢打滾：滾出一年好彩頭

驢打滾的由來頗具市井智慧。傳說有位小販推車叫賣豆面糕時，車輪陷進雨後泥坑，沾滿黃土的糕點反而激發食客好奇，成就了這道"因禍得福"的經典小吃。外層黃豆面喻意"金粉鋪地"，內里紅豆沙象徵"紅紅火火"，糯米卷翻滾的姿態恰似財源滾滾而來。

製作驢打滾需掌握"三蒸"訣竅：糯米粉需經三次過篩蒸製，才能達到彈而不黏的質感；紅豆沙要細火慢熬，直至泛起琥珀光澤；黃豆面必須現炒現磨，方能保留堅果焦香。將蒸好的糯米糰擀成長方形，均勻抹上豆沙後捲成長龍，在黃豆面中翻滾數周，切段時可見斷面如樹木年輪般層疊分明。

在這個立春與初六相遇的特殊時刻，春餅的麥香、薺菜的清苦、驢打滾的甜糯，交織成獨特的味覺記憶。這些穿越時空而來的食物密碼，不僅是先民智慧的結晶，更是中華兒女與自然對話的詩意表達。當我們用舌尖感受節氣更迭，用味蕾丈量時光流轉，或許就能讀懂那句"不富也平安"背後，那份對天地自然的敬畏與對平凡生活的珍重。

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