初春，進入「排毒黃金期」，記得多吃4種食物，排毒清理體內痰濕

1. 韭菜洗凈瀝干切碎，拌入1勺食用油鎖住水分。

2. 豬肉餡加薑末、生抽、鹽順時針攪打上勁，與韭菜混合後淋花椒油增香。

3. 取餃子皮包入餡料，捏緊封口，沸水下鍋煮至浮起後再點兩次水即可。

小貼士：韭菜易出水，拌餡時先裹油再混合肉餡，可避免湯汁滲漏。

四、紅豆：利水消腫，養血安神

紅豆入心經、小腸經，既能通過利尿作用排出濕氣，又富含鐵質改善春困。其溫和的祛濕功效尤其適合女性，可搭配紅棗、陳皮增強補益效果。

食譜推薦：紅豆沙包

食材：中筋麵粉300克、酵母3克、紅豆200克、紅糖80克、豬油1勺（可選）。

做法步驟：

1. 制豆沙：紅豆浸泡4小時後加水煮至軟爛，壓泥後加紅糖、豬油炒至成團。

2. 和面：酵母用溫水化開，與麵粉揉成光滑麵糰，醒發至兩倍大。

3. 包制：麵糰分劑擀皮，包入豆沙餡收口，二次醒發15分鐘後蒸15分鐘。

小貼士：炒豆沙時加少許陳皮碎可解膩增香，麵糰中加入10%的糯米粉更鬆軟。

初春養生，重在「清」與「補」的平衡。這四道家常菜，從爽脆的時蔬小炒到飽腹的主食點心，既順應春季肝氣升發的特性，又通過食材搭配化解痰濕、清理腸道。不妨每周輪換食用，讓身體在美味中輕盈煥新，迎接生機勃勃的春天。

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