重慶肥腸面（專業洗腸小清新慎入）

2026-06-16 02:30 辰闊 7567

內容摘要

重慶肥腸面做法：將肥腸分段翻洗，用食用鹼面揉洗去臭，汆燙後爆油。加入豆瓣醬、八角等佐料燉煮成湯頭。自製油辣子，碗底調味後下面條，澆上肥腸湯頭。搭配紫薯銀耳湯和西瓜。

加水…要做湯頭所以多加點水。

大火，煮沸

然後，關火轉入燉鍋…燉耙肥腸

花生米錘碎

準備榨油辣子，碗里是辣椒麵、花生、鹽

熱油，放花椒

分三次倒入碗里

禁不住贊下沸騰的油辣子！

碗底打佐料，油辣子、醬油、醋、看口味吧，其實肥腸湯頭已足夠！

下面，下菜，入碗！

張同學，吃長面啦！

還煮了紫薯銀耳湯：銀耳小朵大火煮開轉小火煮一小時，然後下紫薯煮半小時，喜歡甜就開鍋放小坨紅糖，其實紫薯本身也甜的…

爽口摯愛--西瓜

小貼士滿滿都是愛，感覺自己棒棒噠！有愛就能下廚房！

文章來源：下廚房