用料   巧克力香緹奶油 黑巧克力66% 50克 淡奶油 150克 細砂糖 12-15克 可可蛋糕片 雞蛋 5個 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋麵粉 50克 可可粉 15克 細砂糖 55-60克 檸檬汁 幾滴

細膩柔軟卷不裂巧克力蛋糕卷的做法  

1. 玉米油加熱到80度左右，可可粉攪勻

   加牛奶攪勻

   篩入低粉拌勻

2. 加蛋黃拌勻

   蛋清檸檬汁，分3次糖打發到彎鉤狀態

   分2次蛋黃糊翻拌均勻

   倒入28*28烤盤，送入提前預熱好的烤箱中層上下火150度，烤25分鐘左右

3. 做巧克力香緹奶油

   巧克力淡奶油80加熱融化，剩餘的淡奶油攪勻，蓋保鮮膜冷藏一夜

   糖打發

4. 烤好的蛋糕斜著切掉兩邊，抹上奶油

   捲起來收緊，冷藏定型30分鐘

   切成4厘米小段，表面裝飾奶油！

小貼士 烘烤溫度時間供參考！請根據自己烤箱的脾氣調整.