買雞蛋時，牢記「4不買3不吃」，為了家人健康，以後別再買錯了

「三不吃」

第一種：未煮熟透的雞蛋不能吃

有不少朋友喜歡吃半生不熟的雞蛋，以溏心蛋為例，因為蛋黃還處於流動狀態，覺得味道和口感會更好，但從營養的角度上來說是不建議食用的，因為沒有煮熟的雞蛋中蛋白質等大分子物質沒有熟透，進入胃中是很難被機體消化吸收的，更重要的是，雞蛋只有加熱到 72℃ 以上，才能基本殺滅細菌，這一溫度下蛋黃會凝固。也就是說，像溏心蛋這種未煮熟透的雞蛋，多吃不利於身體健康。

第二種：毛雞蛋不能吃

所謂的「毛雞蛋」指的是孵化失敗的雞蛋，有些人認為這樣的雞蛋營養價值高，其實毛雞蛋的營養不及普通雞蛋，而且這些雞蛋在孵化過程中受到了細菌和寄生蟲的感染，所以不僅沒有營養，同時對我們的身體還有害，所以不建議大家食用。

第三種：散黃蛋不能吃

有些人在打雞蛋過程中，發現蛋黃出現分散現象，建議大家最好不要吃了。這種雞蛋因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃，或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，如果沒有異味，經過加工處理後是可以食用的，但如果蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

雞蛋在我們的生活中很常見，是補充蛋白質的最好的食物，但是也不是所有的雞蛋都隨便買隨便吃的，為了家人的健康，我們在食用雞蛋的時候一定要挑選好的雞蛋吃。

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