蜂蜜麵包

用料   新疆雪花麵粉 280克 奶粉 22克 全蛋液 30克 蜂蜜 58克 耐高糖乾酵母 3克 牛奶 150克 無鹽黃油 25克

蜂蜜麵包的做法  

1. 用的是椴樹蜜

   

2. 做法：

   1.把麵糰里所有材料除黃油全部放入廚師機攪拌桶

   

3. 打光滑後加入軟化的黃油繼續打至完全擴展狀態，就是可以拉出大片薄膜的狀態。

   

4. 2.把麵糰取出滾圓放入密封的容器中

   

5. 進行第一次發酵至兩倍大。

   

6. 3.發酵好的麵糰平均排氣分切成16份

   

7. 滾圓

   

8. 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

   

9. 4.鬆弛好的麵糰再次排氣滾圓，進行最後發酵到2倍大，我是烤箱開發酵功能開35度發酵50分鐘，二次發酵時烤箱裡要放熱水以保證濕度。

   

10. 5.發酵好的麵糰，放入提前充分預熱的烤箱中層180度烤約20分鐘

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