歐包鄉村麵包超完整步驟（不鏽鋼盆子）

2022-08-06 14:01 辰闊 8552

蒸籠布撒粉防粘，拿個深碗，把麵糰鏟起！扣進去！進行第二次發酵。

二發檢查：輕按面部會緩慢回彈就可以了。我這次大概用了三小時不到。

先去烤箱預熱230度（這是我的烤箱的最高溫度，歐洲麵包博主建議度是240-250度）。烤盤和一個不鏽鋼的盆子，一起預熱。（待會兒烤的時候不鏽鋼盆要扣在麵糰上）

將發酵好的麵糰扣在油紙上。撒上粉，抹勻。揭開布的時候要輕柔，我有一個地方被布粘住了一點。

割出花紋。可用牙籤先標記一下。

扣著不鏽鋼盆烤。溫度：上火230，下火我調至210（因為我的烤箱太小，只能放在中下層，距離下火太近了，所以下火才調得低一點）

20分鐘後取掉不鏽鋼盆，上火調製220繼續烤到表皮金黃！

我這個是續烤了20分鐘，拿出來，可以聽見它發出噼噼啪啪的聲音！這就是成功的表現，之一！哈哈哈哈哈哈，我太開心了，終於做成功了。雖然割包還是不好看，但是比上次進步很多了。

來！欣賞一下翹起來的割口邊緣

正面再看看這金黃的顏色

最高處略略的一點焦香......

一定要和我最愛的花花合影。

冷透以後才能切，我等了2小時。切！

有一朵超級大的耳朵？！

居然跟我眼距同寬？！

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文章來源：下廚房

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