美食
咖啡貝果🥯全麥無油越嚼越香！
注意：（1）中間可以放一小碗熱水保持濕度。（2）如果室溫高，發酵時間寧可少！想要做出來的貝果漂亮，前期的發酵更傾向於「鬆弛」，減少發酵膨脹。
唷？那個，說你呢！怎麼長得不一樣？我搓的時候腦子想著還要做一盤鹼水包，整形就……忽略它！
小貼士 （1）乾酵母用量是新鮮酵母的三分之一，這裡用2克就好。
（2）如果沒有咖啡機，可以用凍干咖啡粉2~3克加35克水。
（3）貝果麵糰是偏硬一點點的，很適合新手做麵包上道呢！
（4）每一次到貝果整形的接口處，都要捏緊，否則煮和烤的時候都容易爆裂。
（5）吃不完的貝果可以冷凍，吃之前烤箱110度烤10分鐘，跟新鮮出爐一樣的口感！
文章來源：下廚房
