⭐蘿蔔牛腩煲⭐

用料   牛腩 800克 姜 6片 香葉 3片 白蘿蔔 1個 八角 3個 鹽 適量 桂皮 1塊 老抽 1勺 生抽 1勺 干辣椒 3個 蚝油 1勺 料酒 1勺 花椒粒 5克 蒜瓣 15克 冰糖 15克 蔥段 3節 蔥結 1個 豆瓣醬 1勺

蘿蔔牛腩煲的做法  

1. 食材準備如圖所示

   

2. 牛腩洗凈，去掉邊角的組織，切成小塊放入碗中。白蘿蔔洗凈去皮切成小塊也裝入碗中，蒜瓣切丁備用。

   

3. 牛腩下鍋，放入3片薑片和蔥結，倒入料酒，下冷水沒過食材。煮開後撇去浮沫，撈去蔥姜，再煮5分鐘撈出牛腩備用。

   

4. 起鍋下適量油下冰糖，開小火炒出糖色，下蒜粒和蔥段還有薑片爆香，接著倒入牛腩翻炒均勻。

   

5. 接著下豆瓣醬炒出紅油，下干辣椒，桂皮，八角，香葉。調入老抽和生抽，還有蚝油繼續翻炒均勻。

   

6. 接著倒入沸水沒過食材，再調入適量鹽攪勻，然後再轉移到燉鍋中，蓋上蓋子燜煮1個小時左右。

   

7. 時間到開蓋，下入白蘿蔔，繼續燜煮至白蘿蔔完全熟透，就可以盛出享用啦。

   

8. 一道鮮美爽滑，好吃到連湯汁都不放過的蘿蔔牛腩煲，一起開吃吧。