年夜飯大菜之 蒜蓉粉絲蒸紅膏梭子蟹大家快來跟我學一下超詳細的步驟

用料   紅膏梭子蟹 1隻1斤重 綠豆粉絲 小的兩捆 蒜子 10瓣 生抽 4勺 味精 5克 白鬍椒粉 0.5勺 料酒 1勺 蔥 1根 糖 5克

年夜飯大菜之 蒜蓉粉絲蒸紅膏梭子蟹大家快來跟我學一下超詳細的步驟的做法  

1. 把所有食材清洗乾淨備用

   

2. 我們做螃蟹之前先把蒜蓉醬做好，把大蒜去皮去除根部，在用刀平的輕拍幾下，將其拍扁

   

3. 再將拍扁的大蒜，用刀把它剁成蒜泥，之後要用清水沖洗一下去除糖份不然等會在做蒜蓉醬時容易糊

   

4. 鍋中倒入油下去擊擠干水份的蒜泥小火微微炒出香味

   

5. 放少許的生抽，一點點的鹽，味精，以及少許的料酒和糖，有白鬍椒粉的可以自行加入

   

6. 將炒好的蒜泥倒在剪好的粉絲上

   

7. 翻拌均勻備用

   

8. 紅膏梭子蟹用水沖洗乾淨，先切去所有的腳

   

9. 將蟹身上的蟹腳尖角部份以及蟹嘴地方都切除，然後去腮，蟹肚臍

   

10. 這時候用刀斜著切，這樣橫截面就大了，尤其是大家用小的螃蟹

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