家常糖醋排骨

用料   肋排 500克 姜 5片 冰糖 10克 料酒 1大勺 生抽 1小勺 老抽 1小勺 米醋 2大勺 白糖 2大勺 食鹽 3克

家常糖醋排骨的做法  

1. 1、適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出，控干水分。

2. 2、鍋內倒油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化後，等到冰糖起泡沫，顏色開始變黃。

3. 3、倒入排骨，快速翻炒讓排骨裹滿糖色。

4. 4、調入生抽、老抽、米醋、白糖，加入開水沒過排骨。

5. 5、大火燒開，轉中小火燉煮約40分鐘，調入鹽。

6. 6、最後大火將湯汁收至粘稠即可出鍋。

小貼士 1、最好選用排骨的中間部分，不要兩頭(可煲湯);

2、中間加水時要加入剛剛燒開的開水;

3、最後收汁時要用大火，但要注意多多翻動，謹防糊鍋。