鮑魚撈飯

用料   鮑魚 只 米飯 碗 鮑魚汁 勺 蚝油 勺 料酒 勺 糖 克 青菜 顆

鮑魚撈飯的做法  

1. 準備鮑魚4頭，殺好、清洗乾淨。

   

2. 該花刀、

   

3. 改刀後的鮑魚放入適量料酒生抽腌制10分鐘

   

4. 腌制好的鮑魚放滾水鍋里蒸3-5分鐘（一定不能蒸的太老，老了的鮑魚口感生硬）

   

5. 蒸好的鮑魚

   

6. 準備一個容器、倒入一勺半鮑魚汁、2勺蚝油，料酒、生抽少許、白砂糖1大勺、適量清水。

   

7. 倒入鍋里小火加熱、一邊加熱一邊攪拌（防止糊底）、勾出濃稠度以後放入鮑魚，再熬制1分鐘後關火。

   

8. 準備一碗米飯倒扣在平地盤上、撈出鮑魚擺盤、

   

9. 再放入提前焯好水的青菜（西蘭花、蘆筍都可以）、、

   

10. 之前鍋里剩下的鮑魚汁稍微再加熱一下，澆在米飯和鮑魚上即可。

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