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好吃更健康的玉米油版蛋黃酥
糖和中粉里加入水和多力壓榨玉米油，揉勻～如果有各種揉面機器的可以藉助機器，沒有的手揉也可以，揉到出薄膜就可以啦。
ps：我用的油量不大，根據麵糰的狀態可以增加或減少5-10g左右的油量。把麵糰加蓋保鮮膜或放置於保鮮袋內是為了防止麵糰變干。
油酥要避免起筋，將多力壓榨玉米油倒入低粉中，快速揉勻就可以啦。
多力壓榨玉米油是一款讓人吃起來很放心的好油，不僅選用優質胚芽、它的加工工藝也領先
第一次擀卷
將20個酥皮挨個輕輕擀成橢圓形，再自上而下捲起來～加蓋保鮮膜靜置10分鐘。
將之前的小卷豎著放好，繼續用擀麵杖擀成長長的橢圓形，接著再自上而下捲起來；加蓋保鮮膜靜置10分鐘～
取出一個酥皮卷，用指頭從中間按下，將兩頭並在一起~用擀麵杖擀皮兒，藉助虎口將製作好的蛋黃餡包入其中，收好接口處，可以揪掉多餘的酥皮，滾圓、收口朝下放置於烤盤內。
ps：喜歡上色深的，可以在烘烤結束後追加200度5分鐘的烘烤。
喜歡的朋友一定要試試呀！
文章來源：下廚房
